丸喜 北日本物流(株)
オホーツクの豊かな恵みからうまれる、美味の数々を提供し続ける丸喜 北日本物流(株)は、長年蓄積された経験から培われたノウハウと、多くのお客様から寄せられている信頼の太い絆は、なにものにも替えがたい原動力となっています。
これからも北海道の活きの良い海の幸を誠意をこめて、迅速にそして正確にお手元にお届けしてまいります。
また、当社の斬新な企画力と情熱にあふれる商品開発力により、さらに活きの良いオホーツクの美味を送り届けます。

丸喜 北日本物流(株)
丸喜 北日本物流(株)
オホーツク産活ホタテ
オホーツク産活カキ
カネサン佐藤水産〜会社案内
お歳暮、御中元などのギフト用海産加工品を、市内はもとより、日本全国にインターネットなどによる、通信販売を主体として販売、お届けをしております。
オホーツクの新鮮な海鮮を当社の眼と永年の経験とで選びぬいた極上の品だけを、水槽を用意して泥抜等の処置をして一部活きたままお届けしています。
丸喜 北日本物流(株)の場所
丸喜 北日本物流(株)の場所
丸喜 北日本物流で創るこだわりの逸品
丸喜 北日本物流で創る
こだわりの逸品


オホーツクの新鮮な魚介類を最高の状態で最短でお届けしようとの考えで行動しています。


当社の斬新な企画力と情熱にあふれる商品開発力により、さらに活きの良い北海道の美味を全国へお届けします。

民宿「むらおか」(会社と同時運営しています)
サロマ湖のすぐほとりにある当民宿お部屋の窓からはサロマ湖を見ることが出来ます
料理はもちろんサロマ湖とオホーツクでとれた新鮮な海産物を存分に食べることが出来ます。ぜひご利用くださいおまちしております 。

*丸喜 北日本物流(株)と住所・連絡先も同じです。
一泊二食付き 6500円
ライダー素泊まり  1500円

 

サロマ湖産活カキ

北海道オホーツクのサロマ湖で獲れたかきは、「海のミルク」とも称されるほど栄養の供給源として優れ、タウリンをはじめ、グリコーゲン、良質のたんぱく質、ミネラル、ビタミンが豊富です。

お勧め品・サロマ湖産活カキ
お勧め品・サロマ湖産活カキ

 
保存方法とお召し上がり方
■オホーツク産活ホタテ(1)
北海道の代表格ともいえる「ほたて」。
オホーツクの強い荒波と流氷がもたらした栄養を吸収して育てられた活ホタテです。
プリプリした貝柱をそのまま口に運ぶと、サクッと繊維が裂ける食感を楽しめます。栄養の豊富な荒波で育ったホタテは、肉質が締まっているので食感が違います。
オホーツク産のホタテは食感だけではありません。貝柱そのものの味も最高です。噛むごとに広がる自然な甘みと風味も最高です。

●賞味期限

到着後、2日(目安)以内にお召し上がり下さい。
●保存方法
活のまま発送するので荷物が到着してから1〜2日の間(発送日から2〜3日)。
すぐお召し上がらない場合は、必ず冷凍での保管をお願いします。
●お召し上がり方
刺身や煮込み、バター焼き、スープ、干貝など様々な料理で使用される。貝柱は肉厚で淡白だがほぐれ易く、舌触りと風味が良い。また、ヒモと呼ばれる外套膜も燻製や塩辛などにして食べる。貝殻以外はほとんどの部位が食べられる。
大きな貝柱のまま召し上がって頂いても良いですし、適当な大きさに切っても美味しいです。あとはバター焼き。水切りした貝にお好みで塩こしょうをします。そして温めたフライパンでバターをとかして塩こしょうをしたホタテを入れて強火で焼いて下さい。
卵をのせたりしても美味しいです。他にもフライや天ぷら、サラダ等いろんな料理に使えますのでたっくさん食べて下さい。
ご家庭でいったん解凍した物を再び凍らせますと品質が変わります。再凍結はお避け下さい。家庭の冷蔵庫では温度変化が激しいため品質が劣化するおそれがありますので、できるだけ早めにお召し上がり下さい。
●年末のお取扱い
12月26日までにお申し込みの場合、年末にお届けできます。 27日以降のお申込分は翌年1月7日以降の発送となります。

説明ポイント
 
ホタテ(帆立)


[帆立] ウグイスガイ目 イタヤガイ科
殻径は20cmほどになる大きな二枚貝である。貝殻はふくらみが強い殻と弱い殻とが合わさっているが、ふくらみが強い方が右殻である。殻の中央には大きな閉殻筋(貝柱)がある。また、外套膜(ヒモ)の周囲には小さな眼点(目)があり、明るさを感じることができる。名前は開いた殻を帆のようにして水上を走るという俗説に由来する。東北地方から北海道、オホーツク海まで分布し、浅い海の砂底に生息する。
敵はヒトデ、オオカミウオ、ミズダコなどである。ただしヒトデに襲われると閉殻筋で力強く殻を開閉させて海水を吹き出し、泳いで逃げることができる。
食用として多く漁獲されるが、現在では養殖もされている。 調理方法にも依るが、近年では生後一年程度の物稚貝から、3-4年ほどかけて大きくした物まで、幅広く流通している。


■サロマ湖産北海しまえび(2)
北海道の名産で、海老といえば「北海しまえび」というぐらい人気がある海老です。
短い漁期に獲って、すぐにボイルする、これが甘みとコクを出し、うまみを逃さない最善の方法です。北海シマエビは、口の中に入れた時のトロけるような食感がたまりません。うまいエビみそは濃厚な味わい。エビの頭に吸い付けば海の香りが広がります。何もつけずに、そのまま手づかみで食べるのが一番。

●料理方法 漁期が短いため、獲ってすぐにボイルします。これが甘みとコクを出し、うまみを逃さない最善の方法だからです。北海しまえびのトロける様な食感と独特な深みある味わいは、まさに絶品です。そのまま召し上がってください。
●賞味期限
北海しまエビは基本的には急速冷凍をしてクール(冷凍)のまま発送するので冷凍庫で4ヶ月位です。
解凍した場合はその日のうちに食して下さい。。
●保存方法
冷蔵庫の冷凍庫で4ヶ月位です。 生ものです、解凍後はお早めにお召し上がり下さい。
すぐお召し上がらない場合は、必ず冷凍での保管をお願いします。

●お召し上がり方
●年末のお取扱い
12月26日までにお申し込みの場合、年末にお届けできます。 27日以降のお申込分は翌年1月7日以降の発送となります。

説明ポイント
 

北海しまえび
■ 北海しまえび

正式名称をホッカイエビ、通称「北海シマエビ」は、ボタンエビと同じタラバエビ科の仲間です。
生きているときは、緑色や褐色。体に白または黄色の縦シマ模様が入っています。
北海道では、主にオホーツク沿岸の内湾で獲れます。漁場は、北海道の道東の野付湾やサロマ湖が有名です。北海道の名産で、海老といえば「北海しまえび」というぐらい人気がある海老です。
漁は道東オホーツク沿岸でのエビカゴ漁と夏の観光スポットにも代表される尾岱沼だけで行う打瀬網漁の二通りの方法で行われます。ロシア側オホーツク海沿岸でもエビカゴ漁を行ってます。
特に打瀬網漁は白い三角帆を立て風と潮の力で網を引く昔ながらの漁法でアマモ(海草)を傷つけないよう、スクリューなど動力を一切使わずに行うのが特徴です。


■サロマ湖産活カキ(3)
サロマ湖は海水温が低いため味が濃厚です、また日本の最北のカキを食べられる地域です。栄養塩豊富なサロマ湖で育てた牡蠣は身はコクがあり濃厚な味、エキスたっぷりの牡蠣に育って「海のミルク」になってます。
世界中で古代から食用にされてきたかきは、「海のミルク」とも称されるほど栄養の供給源として優れ、タウリンをはじめ、グリコーゲン、良質のたんぱく質、ミネラル、ビタミンが豊富です。

●料理方法 生がき
カキの殻をたわしでよく洗い、ナイフを平らな方の貝に沿って差し込んで貝柱を切る。流水で洗い凹んだ側の貝柱もはずす。貝にのせたまま皿に並べレモンを添える。
焼き牡蠣
カキの殻をたわしでよく洗い、凹んだ方を下にして網に並べて焼く。しばらくすると上側の貝が開くので、ナイフを入れてはずし、酒と醤油をちらっとかける。身だけなら串に刺して塩をふって焼く。
蒸し牡蠣
カキの殻をたわしでよく洗い、大鍋に重ねて並べ酒を注いで強火で7分蒸す。身だけなら器に昆布をしいてカキを並べ塩と酒をふって皿ごと蒸す。
かきのオリーブ油焼き
オリーブ油で大蒜を炒め、カキと塩を加えフライパンを動かしながら炒める。酒を加え少し煮詰めて塩胡椒し、レモンを絞りパセリを散らす。中華なら牡蠣を七分茹でにして水気をとって炒めると身やせせず見栄えがいい。
牡蠣フライ
カキをまとめてざばっと天ぷらの衣(溶き卵、冷水、小麦粉)につけて、からんだら、
さばっとパン粉の皿に移し、1個ずつパン粉をまぶして揚げる。
かき鍋
昆布だしで、椎茸、豆腐、葱、カキを煮る。ぽん酢醤油と紅葉おろしで食する。
●賞味期限

カキは到着してから冷蔵庫で3日間(発送から4日)です。
カキは活のままなので保存状態で賞味期限が前後してしまうので基本的には早めに食べて頂くのが理想です。
●保存方法

解凍後はお早めにお召し上がり下さい
すぐお召し上がらない場合は、必ず冷凍での保管をお願いします。

●お召し上がり方
お召し上がりになる時は、1時間ほど常温に置いておくだけで食べ頃になります。
北海道近海で獲れた新鮮な鮭を原料とし、衛生的な工場にて−196度Cの瞬間窒素凍結で加工し処理したものです。ダイナミックにいくらどんぶりはいかかでしょうか。白飯をどんぶりに盛り、もみ海苔を敷きいくらをたっぷり盛り、わさびを添えていただきますと、お年寄りからお子様までよろこんでいただけます。
●年末のお取扱い
12月26日までにお申し込みの場合、年末にお届けできます。 27日以降のお申込分は翌年1月7日以降の発送となります。

説明ポイント
 
カキ(牡蠣)
■ カキ(牡蠣)

世界中で古代から食用にされてきたかきは、「海のミルク」とも称されるほど栄養の供給源として優れ、タウリンをはじめ、グリコーゲン、良質のたんぱく質、ミネラル、ビタミンが豊富です。



■オホーツク産新巻鮭・新巻鮭山漬け(4)
の身の色が他の種類の鮭に比べて淡いピンクなので和名で白鮭と呼ばれます。北海道や東北地方の河川で生まれ、北太平洋を回遊して4年前後で産卵の為に生まれた川に戻ってきます。北海道では9月頃から、本州には11月から12月を中心に遡上してきます。白鮭は人工孵化の主流で来遊は年々増加しています。主に秋に捕獲されることから「秋味(あきあじ)」と呼ばれています

山漬は、多めの塩を魚体にまぶした後、大きな容器の中に積み重ね、その上に重しをのせて、漬物のように
しっかりと塩漬けにします。さらに、毎日これを手がえし(熟成容器内の鮭の位置や向きなどを入れ替える手作業)しながら、1週間から1ヶ月かけて熟成させます。
山漬の持つ独特のうまみは、この熟成の過程で創り出されます。(塩をふることによってたんぱく質が分解し、アミノ酸などのうまみ成分が生まれます)その後、多すぎる塩味を抜いたり、干して水分を調整したりと数多くの手がかけられ、完成します。
このようにして造られた山漬は、秋さけのもつ本来のうまみに満ち溢れた、新巻鮭の逸品といえますが、多くの人手がかかることや、製造できる時期が限定されるという事情から、限られた数し
か造られていません。
形がふっくら整っていて傷が無く、ウロコが銀色ではがれずにかたくついていること、腹は厚く大きく銀白色でやせていないこと、褐色に油焼けしていないのが良品です。


●料理方法 鮭には川魚的な独特のにおいがあるので、世界各地の伝統的な鮭料理では”塩をふって水分と一緒にくさみを抜いてしまう”、 ”燻製にして香りをつける”、”レモン汁や食酢で酸性にしてくさみを消す”などの工夫がされています。 
本来”新巻”などの塩鮭は、脂肪の減ってきた産卵期の鮭をおいしく食べるために、塩をふって熟成 (タンパク質がアミノ酸に分解して旨み成分が増加)をすすめた保存食なのですが、 近年は「塩分控えめ」がはやりなので、保存に耐えられるほどの塩をふらずに冷凍にしてしまう事が多くなっています。熟成していないので、 旨み成分が足りず、その結果どうしても脂肪分の多い沿海ものが好まれるようになっています。
●賞味期限

解凍後は冷蔵で5日間、保存期間は冷凍で約1ケ月。
新巻鮭山漬けは保存期間は冷凍で約3ケ月。

●保存方法
解凍後は冷蔵庫で5日程度 生ものです、解凍後はお早めにお召し上がり下さい
すぐお召し上がらない場合は、必ず冷凍での保管をお願いします。

●お召し上がり方
●年末のお取扱い
12月26日までにお申し込みの場合、年末にお届けできます。 27日以降のお申込分は翌年1月7日以降の発送となります。

説明ポイント
 
鮭
紅鮭


ニシン目サケ科。河の上流で孵化した小魚はそのまま海へ下り、北太平洋、北大西洋で3〜4年過ごし、 成魚になって生まれ故郷の河に産卵のために戻ってきます。これを母河回帰と言います。(80%が母河に戻ってくるそうです。) 日本では北海道が主な漁場。世界ではアラスカ、カナダ沿岸、ノルウェーなどで漁獲されます。
店頭に並ぶ鮭には”種類の名前”と”採れる時期による名前”があります。
アキアジ(秋味)、ギンゲ(銀毛)産卵のために故郷の河に近づいたもので、全身が銀色に輝いています。 秋に出回る最も一般的な鮭。北海道ではアキアジ、東北ではギンゲと呼ばれます

紅鮭

婚姻の時期になると真っ赤になるので紅鮭。身の色も赤身が強く、見た目の美しさで喜ばれます。塩鮭には最高の魚で、 コクのある旨みとほんのりとした甘味があります。主に北米で漁獲されますが、日本でも北海道でごくまれに採れます。



■ 訓子府メロン(キングメルティー/青肉)(5)
サロマ湖は海水温が低いため味が濃厚です、また日本の最北のカキを食べられる地域です。栄養塩豊富なサロマ湖で育てた牡蠣は身はコクがあり濃厚な味、エキスたっぷりの牡蠣に育って「海のミルク」になってます。
世界中で古代から食用にされてきたかきは、「海のミルク」とも称されるほど栄養の供給源として優れ、タウリンをはじめ、グリコーゲン、良質のたんぱく質、ミネラル、ビタミンが豊富です。

●料理方法
直接にかぶりつくのがお奨めです。
サラダや食後のデザートにもお勧めです。
●賞味期限

届けから約 1週間以内にご賞味下さい。
●保存方法

商品到着後は、冷蔵せずそのまま日陰に保存してください。
*梱包には「食べごろ時期」のメモを入れてあります。
●お召し上がり方

訓子府メロン(キングメルティー)は日持ちが短いですから、早めにお召し上がり下さい。
メロンは冷蔵庫ではなく、室温で熟成させます。全体の青みがとれて黄色っぽくなり、お尻(花落ち部分)に弾力が出て、香りが出始めたら食べ頃です。食べ頃になってから、冷やしてお召し上がり下さい。
北海道メロンが届いたら・・・ メロンがお手元に届きましたら、すぐに開封してメロンの状態をご確認ください。冷蔵庫で冷やさずに、必ず室温で保管し、お召し上がる直前に冷やしてください。
北海道メロンの食べ方  メロンを食べる前に、メロンを2つに切り、わたごと種を取り出します。
ラップを全体にすっぽりとかけて、冷蔵庫で約2時間ほど冷やしていただくとより一層美味しくお召し上がり頂けます。

●年末のお取扱い
12月26日までにお申し込みの場合、年末にお届けできます。 27日以降のお申込分は翌年1月7日以降の発送となります。

説明ポイント
 
キングメルティー(訓子府メロン)
キングメルティー(訓子府メロン)

緑肉メロンの代表的品種である「キングメルティー」は、優れた食味と、とろけるような肉質(メルティング質)が消費者に高く評価されてきましたが、栽培上の生育の難しさが多いため栽培農家が少なく貴重な存在になっています。
近年栽培面積の減少が著しいが、しかし「キングメルティー」は「北海道の味」とも言われており、その味は北海道のメロン栽培にとって無くてはならない存在です。。
北海道のメロンの中でも「キングメルティー」は「赤肉の夕張に匹敵する」との声が聞かれるほど濃厚な甘さで美味しいですです。