北海道グルメのお取り寄せ、北海道味紀行

■カマンベールのホットデザート■

■■材料(2人分)　■■

1. リンゴ　　　　　　　　　　　　　　　　 1/2個
   カマンベール　　　　　　　　　　　 　60〜80g
   砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2〜3
   バター　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１半

■■作り方■■

1. １．リンゴは薄くスライスし、塩水につけて色止めします。（皮はつけたままで良い）
   ２．フライパンにバター、砂糖を入れ、火にかけリンゴを強火でカラメル色にソテーします。
   ３． 皿にスライスしたカマンベールを並べ、２のリンゴをのせ、フライパンに残ったカラメルソースをかけます。
   ☆余熱でチーズがとろけます。
   ☆カマンベールの代わりにブリーでも。
   
   

   ■カマンベールサンドフライ■

   ■■材料(4人分)■■

   1. カマンベール　　　　　　　　　　　　 150g
      生ハム　　　　　　　　　　　　　　　 2 枚
      生バジル 　　　　　　　　　　　　　 2 枚
      小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　適量
      とき卵　　　　　　　　　　　　　　　 適量
      パン粉　　　　　　　　　　　　　　　 適量
      あげ油　　　　　　　　　　　　　　　 適量
      
      リンゴ　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個
      砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2〜3
      バター　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１半
      ●ソース　　　　オリーブ油・・・・大さじ3　
      　　　　　　　　　 酢・・・・・・・・・・大さじ1
      　　　　　　　　　レモン汁・・・・・・小さじ2
      トマト　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個
      玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　 1/6個
      ケッパー　　　　　　　　　　　　　　 小さじ2
      塩・こしょう　　　　　　　　　　　　　 少々
      
      

   ■■作り方■■

   1. １．カマンベールは2〜3等分に輪切りにする。パン粉はミキサーなどにかけてさらに細かくしておく。
      ２．カマンベールの間にトマトペーストをぬり、生ハムとバジルを挟む。
      ３． 小麦粉ととき卵の順に2回ずつ繰り返してつけ、最後にパン粉をまぶし、180度の油できつね色になるまで揚げる。
      ４．ソースを作る。合わせた（オリーブ油、酢、レモン汁）に種を取り除いたトマトと水にさらした玉ネギのみじん切り、ケッパーを加えて塩、コショウで味を調える。
      ５．皿に適当な大きさに切り分けた‡Bを盛り付け、ソースを添える。
      
      挟む具を好みで変えても楽しめます。
      
      

■ブルーチーズ風味パスタ■

■■材料(1人分)■■

1. スパゲィティー 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　80g
   ブルーチーズ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　40g
   にんにく（スライス） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2片
   赤唐辛子（種を取って）　　　　　　　　　　　　　　　１〜２本
   オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
   パセリ（みじん切り）　　　　　　　　　　　　　　　　　 少々
   
   

■■作り方■■

1. １．冷たいフライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ、弱火でじっくりと炒めます。
   ２．にんにくがこんがりとしたら、パスタのゆで汁を大さじ２〜３加え、油となじませソースにします。
   ３．アルデンテに茹であげたパスタを２に加え、砕いたチーズ、パセリを入れて絡め、塩、胡椒で味を整えます。
   
   ☆ブルーチーズは好みのもので。チーズの塩分が強いので塩加減は注意。
   ☆好みでセロリやチコリを加えても美味しい。
   
   

■ブルーチーズのパイ包み■

■■材料(4人分)■■

1. ブルーチーズ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 100g
   パイシート(冷凍）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2　枚
   ジャガイモ　　　　　　　 　　 　　　　　　　　　　　　　 2　個　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ベーコン 　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8　枚
   卵黄　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
   
   

■■作り方■■

1. １．パイシートは少しのばして厚さを均一にする。青カビチーズは適当な大きさに切っておく。ジャガイモは薄切りにして水にさらし、水気をふき取っておく。
   ２．のパイシート1枚の片面に卵黄を塗り、ジャガイモ、青カビチーズ、ベーコンの順で何層か重ねる。
   ３．もう1枚のパイシートをの上にかぶせ、端をきっちり合わせて包み込む。表面にフォークで穴をあけて卵黄を塗り、200度のオーブンで20分くらい焼く。