味紀行・産地直送～ホタテ・北海しまえび・カキ・うに・つぶうに一夜漬け・さけとば・磯焼ほたて珍味・秋鮭・鮭切身・紅鮭・紅鮭切身・時鮭・たら子・いくらしょう油・かにしゃぶ・魚卵セット

北海の豊かな恵みから生まれる、美味の数々を提供し、長年蓄積された経験から養われたノウハウを活用して新鮮で安全性の高いものを確保するように努めます。

北海道は海の幸が、大変豊富です、この環境を最大限に教授しながら、より良いものを求めて全国の皆様にお届けできれば幸いです。これからも北海道の活きの良い海の幸を誠意をこめて、迅速にそして正確にお手元にお届けしてまいります。

海産物（加工：佐呂間町/常呂町）

オホーツク産活ホタテ

オホーツク産のホタテは食感だけではありません。貝柱そのものの味も最高です。噛むごとに広がる自然な甘み、ほのかに薫る磯の風味も忘れてはいけません。
●オホーツクの海で育った帆立は、もちもちっとしてとろ～り甘味があります
●帆立の貝柱は、お刺身は勿論、帆立のひももお刺身で食べられます

サロマ湖産北海しまえび

北海しまえびをそのまま急速冷凍した漁師の味です。すぐにボイルする、これが甘みとコクを出し、うまみを逃さない最善の方法です。北海シマエビは、口の中に入れた時のトロけるような食感がたまりません。うまいエビみそは濃厚な味わいです。何もつけずに、そのまま手づかみで食べるのが一番です。

サロマ湖産活カキ

サロマ湖は海水温が低いため日本で一番北でかきを食べられる地域です。栄養塩豊富な厚岸の海で育てたカキは身はコクがあり濃厚な味、エキスたっぷりの牡蠣に育って「海のミルク」になってます。

オホーツク産秋鮭・生

オホーツク海で獲れた秋鮭です。
オホーツク産は皮が銀色にピカピカと光っていて、体が太くてしっかり張った、腹に厚みがあり新鮮です。

オホーツク産新巻鮭

皮が銀色にピカピカと光っていて、体が太くてしっかり張った、腹に厚みのあるものが新鮮です。

オホーツク産新巻鮭山漬け

山漬は、多めの塩を魚体にまぶした後、大きな容器の中に積み重ね、その上に重しをのせて、漬物のようにしっかりと塩漬けにします。さらに、毎日これを手がえししながら、1週間から1ヶ月かけて熟成させます。

海産物（加工：稚内市）

利尻・礼文産エゾバフンウニ

ウニ本来の風味を生かし、甘み、旨みをそのままに、口あたりのよい製品に仕上がりました。
磯の香りがお口いっぱいに広がり疲れた体と心を癒してくれます。
ウニそのものが持つ爽やかな甘味と風味を、ぜひご家庭で贅沢にご堪能ください。本当に美味しいものを食べたい方のために・・

利尻・礼文産キタムラサキウニ

生の風味を生かし、あっさりとして上品な薄味ですのでそのまま美味しくお召上がりいただけます。
ウニそのものが持つ爽やかな甘味と風味を、ぜひご家庭で贅沢にご堪能ください。本当に美味しいものを食べたい方のために・・

ロシア産エゾバフンウニ

ロシア産のウニも北海道のウニと味では遜色がありません。
ウニ本来の風味を生かし、甘み、旨みをそのままに、口あたりのよい製品に仕上がりました。
磯の香りがお口いっぱいに広がり疲れた体と心を癒してくれます。
ウニそのものが持つ爽やかな甘味と風味を、ぜひご家庭で贅沢にご堪能ください。本当に美味しいものを食べたい方のために・・

稚内産煮蛸(タコ) 足・頭・トンビ(タコの口)

宗谷岬のミズダコ漁　世界最大のタコだ。北海道は刺身用の煮ダコ、本州は真っ赤に色づけされた酢ダコが流通の主役だ。
噛みしめる度に旨さ爆発。最高の味を持っている割に値段が”普通”なのがうれしいです。魚介類の場合は、ふだん食べているものの旨み成分が身に移ってくるという俗説がありますが、タコはカニ、エビ、それにアワビまで食べるそうですので、旨みの食物連鎖の頂点に立っていることになります。

稚内産天日干し小女子(こうなご)・佃煮セット

北海道にはイカナゴとキタイカナゴの2種がいます．イカナゴは主に日本海側の沿岸に分布して産卵していますが，キタイカナゴは宗谷海峡周辺にのみ分布していることになっています．イカナゴの大きいものをオオナゴ，小さいものをコオナゴと呼んでいます。

稚内産活ホッキ貝

アイヌ語のポッキセイから転じてホッキガイと付けられました。
北寄貝の料理は多彩で、刺身や寿司種はもちろんホッキ飯、天ぷら、フライ、バター焼き、殻焼き、酒蒸し、酢の物や和え物など酒のおつまみにもぴったり合いますし、ご飯のおかずにも最高です。
貝類は良質のタンパク質や海水中の栄養素・ミネラル（無機質栄養素）を多く含んでいる事で知られています。

ロシア産タラバガニ及び
　　　　　タラバガニセット

水槽には工場に隣接する海から引いた新鮮な海水が常に循環しており、カニの鮮度を保つため、水質や水温など徹底管理されています。佐藤水産では、仕入から茹で上げ、発送まで、自社で行なっておりますのでので安心してお買い求めいただけます。

珍味（加工：札幌市/白老町）

魚介（ほたて・にしん・ししゃも等）

帆立、イカ、タコ、鮭、タラ。食べなれたこれらの素材をひと味違ったものとしてたのしむ海産珍味は、味のバリエーションと食品保存とを兼ねた日本人の文化のひとつです。素材にこだわり、製造にこだわり、さまざまな部分に改良を加えながら、最高の味を追い求め、丸市食品の珍味は常に進化しています。

さけとば

オホーツク海で獲れた秋鮭を原料に、醤油をかくし味にした、やわらかいシャケのおつまみです。

チーズ（珍味との組合せ品）

丸市食品がお届けする製品はバラエティに富んでいます。そのどれもが、丸市食品ならではの味の工夫が盛り込まれたオリジナル海産珍味。風味豊かな味わいとお求めやすいプライスで、皆様に愛される商品づくりを行っています。

いか珍味

検討中

たこ珍味

検討中

塩水うに・ウニ一夜漬け・ほたて（加工：洞爺湖町/利尻・他）

塩水うに「えぞむらさきうに」

利尻・礼文のキタムラサキウニは全国の市場での評価も非常に高く、あたりはずれがほとんどありません。舌の上にのせるだけでクリームのようにトロける食感もたまらない！ウニそのものが持つ爽やかな甘味と風味を、ぜひご家庭で贅沢にご堪能ください。

塩水うに「えぞばふんうに」

「エゾバフンウニ（えぞばふんうに）」「キタムラサキ
ウニ（きたむらさきうに）」の生産地は全て礼文島、
利尻島他、北海道の日本海沿岸です。濃厚な
甘味がある「エゾバフンウニ（えぞばふんうに）」
圧倒的に人気です！利尻昆布を贅沢に食べて
育ったウニです。磯の香りがお口いっぱいに広
がり疲れた体と心を癒してくれます。

つぶうに一夜漬け

北海道産の「エゾバフンウニ」を粒状に加工し、少量の塩で漬け込みました甘口の「つぶうに」です。瓶入りとなっております。適度な塩味が「うに」の風味を一層引き立て、最高の味に仕上がりました。

生ほたて（帆立）

噴火湾では主に耳吊り方式と言って稚貝の耳に穴
をあけて芋づる式に吊り下げるという方法で養殖して
いるので秋から冬のおわりにかけて、噴火湾のものが
出回ります。
”ほたて”は低カロリーな食材としても注目の的です。

魚介類（加工：室蘭市/標津町）

北海道産特選新巻鮭

その身の色が他の種類の鮭に比べて淡いピンクなので和名で白鮭と呼ばれます。北海道や東北地方の河川で生まれ、北太平洋を回遊して４年前後で産卵の為に生まれた川に戻ってきます。北海道では９月頃から、本州には１１月から１２月を中心に遡上してきます。

北海道産特選新巻鮭切身

（1）塩焼き
（2）バター焼き（鮭を切り身にして軽く塩をしてからバターで）
（3）フライ
（4）石狩鍋（北海道の鍋はほとんどが味噌味です）
（5）チャンチャン焼き（鉄板の上に好きな野菜を載せ、その上に半身にした鮭をおいて味噌ダレをかけて焼いて食べる）べる）づかみで食べるのが一番です。

ロシア産甘口紅鮭

婚姻の時期になると真っ赤になるので紅鮭。身の色も赤身が強く、見た目の美しさで喜ばれます。塩鮭には最高の魚で、コクのある旨みとほんのりとした甘味があります。主に北米で漁獲されますが、日本でも北海道でごくまれに採れます。ですから塩焼きが一番ベストでしょう。
もちろん、生だとルイベなども絶品です。

ロシア産甘口紅鮭切身

紅鮭は塩で締めれば締めるほど油が浮き出て旨みをまします。ですから塩焼きが一番ベストでしょう。
もちろん、生だとルイベなども絶品です。
＊あまり、塩をきつくしすぎると体には良くないので、ほどほどにしましょう。鮭は塩分を控えれば癌予防、
高血圧、動脈硬化、貧血、老化防止にとても良い栄養素を沢山持っている食べ物です。

ロシア産時鮭

時鮭（ときしらず）は､ロシアのアムール川あたりから下りて来てまだ成長途上の状態で獲れる鮭のことです｡
まだ、若い鮭なのでウロコの色もとても綺麗です。しかも若い分、栄養素が体に凝縮されているので油のりも身の締まりも抜群です。

北海道産極上たら子

獲れたての「すけそうだら」の卵を加工しておますので、たら子そのものに含まれる成分が違います。たら子には良質の蛋白質・パントテン酸・ビタミンE・ビタミンB1・ビタミンB2・EPAやDHAが豊富に含まれています。DHAは、お子さまの脳の発育に大きく影響を与え、学習能力の向上、また痴呆症防止にも効果があるといわれております。

北海道産いくらしょう油

北海道近海で獲れた鮭卵（イクラいくら）を、新鮮なまま醤油漬けにして瞬間冷凍。解凍するたび、できたてのいくら醤油味を味わえます。お歳暮、お中元、ギフトに海産物はいかがですか。

ロシア産かにしゃぶ
（ズワイガニ）
（タラバガニ）

北海道の代表格ともいえる「かに」。
「たらば」「ずわい」ともに、そのコクのある深い味わいは、まさに絶品です。

紅鮭切身＆ホタテ貝柱組合せ

確かに私もいろいろな紅鮭を食べていますが、あまり美味しいとは言えません。逆においしい紅鮭はロシア産、北洋産です。やはり、この２つはトップクラスにふさわしく美味しいです。
噴火湾産のホタテは食感だけではありません。貝柱そのものの味も最高です。噛むごとに広がる自然な甘み、ほのかに薫る磯の風味も忘れてはいけません。

紅鮭切身＆かに組合せ

確かに私もいろいろな紅鮭を食べていますが、あまり美味しいとは言えません。逆においしい紅鮭はロシア産、北洋産です。やはり、この２つはトップクラスにふさわしく美味しいです。
づかみで食べるのが一番です。
北海道の代表格ともいえる「かに」。
「たらば」「ずわい」ともに、そのコクのある深い味わいは、まさに絶品です。

紅鮭切身＆いくらしょう油組合せ

確かに私もいろいろな紅鮭を食べていますが、あまり美味しいとは言えません。逆においしい紅鮭はロシア産、北洋産です。やはり、この２つはトップクラスにふさわしく美味しいです。
北海道近海で獲れた鮭卵（イクラいくら）を、新鮮なまま醤油漬けにして瞬間冷凍。解凍するたび、できたてのいくら醤油味を味わえます。お歳暮、お中元、ギフトに海産物はいかがですか。

紅鮭切身＆たら子組合せ

確かに私もいろいろな紅鮭を食べていますが、あまり美味しいとは言えません。逆においしい紅鮭はロシア産、北洋産です。やはり、この２つはトップクラスにふさわしく美味しいです。
たらこは、獲れたての「すけそうだら」の卵を加工しておますので、たら子そのものに含まれる成分が違います。
たら子には良質の蛋白質・パントテン酸・ビタミンE・ビタミンB1・ビタミンB2・EPAやDHAが豊富に含まれています。DHAは、お子さまの脳の発育に大きく影響を与え、学習能力の向上、また痴呆症防止にも効果があるといわれております。

紅鮭切身＆数の子組合せ

確かに私もいろいろな紅鮭を食べていますが、あまり美味しいとは言えません。逆においしい紅鮭はロシア産、北洋産です。やはり、この２つはトップクラスにふさわしく美味しいです。
数の子は“カリカリ”“ポリポリ”という歯触り・耳触りを楽しむ食材だといわれます。この食感はまさに高級数の子の醍醐味です。数の子から出る快い音はとびきりの鮮度とおいしさの証明です。味はもちろんのこと、素材の持ち味、感覚的要素を重視する日本の食文化に根付いてきた証です。

紅鮭切身＆魚卵3点セット

確かに私もいろいろな紅鮭を食べていますが、あまり美味しいとは言えません。逆においしい紅鮭はロシア産、北洋産です。やはり、この２つはトップクラスにふさわしく美味しいです。
各種の魚卵を贅沢にセットしました、白飯をどんぶりに盛り、もみ海苔を敷きホタテ・かに・いくら・たら子・数の子をたっぷり盛り、わさびを添えていただきますと、お年寄りからお子様までよろこんでいただけます。
酒のおつまみにもぴったり合いますし、ご飯のおかずにも最高です。

北海道グルメのお取り寄せ、北海道味紀行